Diet

Vitamin B6 - piridoksin

untuk gambaran keseluruhan Vitamin

Kejadian dan struktur

Juga Piridoksin meluas; ia sangat banyak terdapat pada hati, daging babi dan ayam, kacang-kacangan, ikan, sayur-sayuran dan ragi bir. Pyridoxine terdapat dalam pelbagai bentuk, tetapi semuanya mempunyai satu kesamaan Cincin pyridine (mengandungi atom nitrogen), yang diganti di beberapa tempat (iaitu di mana kumpulan berlainan dilampirkan). Pyridoxal juga mempunyai kumpulan aldehid = H-C = O), Pyridoxole a Kumpulan hidroksil (OHdan piridoksamin kumpulan amino (NH2).
Vitamin B6 juga terkandung dalam: Kacang, lentil, selada domba, kentang, biji-bijian, ragi, kubis, kacang hijau, biji-bijian, kuman gandum,

fungsi

Selepas ini Vitamin B6 ia ditukar kepada pyridoxal fosfat (dengan menambahkan kumpulan fosfat)PALP) diaktifkan. Oleh itu, ia terlibat dalam

Transaminasi (Pemindahan kumpulan NH2 dari satu rakan reaksi ke yang lain)
Dekarboksilasi (Memisahkan atom karbon)
Penolakan (Memisahkan kumpulan NH2)

Bagi mereka yang berminat di sini adalah penjelasan ringkas mengenai reaksi yang disenaraikan di atas:

Dalam transaminasi, kumpulan amino dipindahkan dari asid amino ke asid alfa-keto. Ini mengubah asid amino menjadi asid alpha-keto dan asid alpha-keto menjadi asid amino:

asid alpha-keto + asid amino à asid amino + asid alpha-keto

Oleh kerana tidak hanya ada satu asid alfa-keto dan tentu saja banyak juga asid amino di sana, reaksi ini masuk akal - walaupun pada mulanya kelihatan seolah-olah seperti telah diubah menjadi seperti - ini adalah bagaimana, misalnya, dari Alanine (AS) Piruvat (Asid keto) atau dari aspartat (AS) oksaloasetat (asid keto). Akan tetapi, reaksi transaminasi yang paling penting adalah dari glutamat (AS) hingga alpha-ketoglutarate.
Semasa dekarboksilasi, asid amino biasanya berubah menjadi apa yang dikenali sebagai amina biogenik. Ia adalah atom C yang lebih pendek dan sering mempunyai fungsi yang paling penting dalam badan. Berikut adalah beberapa contoh asid amino dan amina biogenik

Tryptophan - Serotonin / Melatonin
Glutamat - GABA (asid gamma-aminobutyric)
Serine - etanolamin
Tyrosine - DOPA (pendahulu dopamin, noradrenalin dan adrenalin)

Penglibatan PALP dalam sintesis heme, yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin sel darah merah, juga harus disebutkan.

Gejala kekurangan

Oleh kerana berlakunya PALP, mereka sangat tidak spesifik dan jarang berlaku disebabkan oleh pelbagai kejadian pyridoxine. Gejala boleh merangkumi gangguan neurologi (kerana banyak produk dekarboksilasi asid amino adalah neurotransmitter dalam sistem saraf), kemurungan (mungkin disebabkan oleh kekurangan serotonin dan norepinefrin akibat kekurangan PALP), kerentanan terhadap infark dan anemia = anemia (kerana penglibatan PALP dalam heme- Sintesis).

Baca lebih lanjut mengenai: Kekurangan vitamin dan sensasi terbakar di kaki